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健康养生:健康养生之冬瓜~

作者:绿叶鸟健康     时间:2019-09-20     浏览:1143    

冬瓜,大家肯定都不陌生,它是生活中最常见的瓜类菜品,外表为绿色,肉质为白色,中间有瓤,它的价格也不高,是十分平民化的菜品,同时冬瓜也具有出色的保健功效,适合大家经常食用。

那么你知道冬瓜的营养价值吗?立秋后常吃冬瓜有哪些好处?立秋后经常吃“冬瓜”,坚持一段时间后,这几个好处显而易见!

冬瓜的功效与作用


冬瓜含蛋白、糖类、胡萝卜素、多种维生素、粗纤维和钙、磷、铁,且钾盐含量高,钠盐含量低。

冬瓜中所含的丙醇二酸,能有效地抑制糖类转化为脂肪。

冬瓜汁及冬瓜提取物能增加动物排尿量,减轻由升汞引起的肾病病变程度,并具有显著减少血清肌醉含量的作用。病理组织学显示,冬瓜总氨酸(大剂量)、冬瓜葫芦素对升汞引起的肾损伤均有较明显的保护和阻断作用。

冬瓜种子有脂肪油腺嘌呤蛋白质糖类维生素B1维生素B2烟酸以及葫芦巴碱等成分。


所以,这美味的冬瓜具有如下的众多好处,在这秋吃起它,好处多多!


1、预防高血脂、高血压



冬瓜中膳食纤维含量很丰富,每100g中约含膳食纤维0.9g,膳食纤维食用之后会在胃内吸水膨胀,这个过程中会吸收大量食物中的油脂成分,减少油脂的摄入,能间接性的降血脂、预防血液中胆固醇的沉淀、防止动脉粥样硬化。


2、美容还护发



冬瓜的瓜瓤中含有大量的胡芦巴碱,这种物质能够促进人体新陈代谢,抑制人体摄入过多糖分转化成脂肪,因此具有很好的降脂功效。

此外,冬瓜核中含有能抑制体内黑色素沉积的油酸,是润肤美容的良好成分;而且冬瓜中还含有大量不饱和脂肪酸,这是改善肤色肤质和发质的良好成分。


3、清肺排毒



冬瓜全身都可入药:冬瓜皮利水消肿、清热解暑,常用于水肿和体虚浮肿等,还可用于催乳;冬瓜子功效为清肺化痰、利湿排脓,应用于肺热咳嗽、带下白浊等。

冬瓜肉有利水、清热、消痰、解毒的功效,可治水肿、咳喘、暑热、消渴、泻痢、痔漏等,还可解酒毒、鱼毒等。


4、有助预防冠心病



冬瓜含有丰富的蛋白质,脂肪,脲酶,皂苷B族维生素等。冬瓜所含脂肪主要为不饱和脂肪酸,其中主要成分也是亚油酸,它可以降低人体血液中的胆固醇和甘油酸酯,有助于防治冠心病。



冬瓜的适用人群

冬瓜皮和冬瓜籽一般不直接食用,冬瓜肉一般人群均可食用。


患水肿、肝硬化腹水、癌症、脚气病、高血压、糖尿病、动脉硬化、冠心病、肥胖以及缺乏维生素C的人可多食,能有效缓解疾病症状。

冬瓜的选购技巧



在蔬菜市场上冬瓜有青皮、黑皮和白皮三类:白皮冬瓜肉薄,质松,易入味;黑皮冬瓜肉厚、肉质致密,食用品质最好;青皮冬瓜则介于二者之间。

市民选购以黑皮冬瓜为佳。这种冬瓜果形如炮弹(长棒形),选瓜条匀称、无热斑(日光晒伤斑)的买。由于售价一样,所以比购买其他类型的冬瓜要合算。

特别指出的是:要用手指压冬瓜果肉,拣肉质密致的买,因为这种冬瓜吃口好;肉质松软的煮熟后变成“一泡水”,吃口差。最佳消费期为7、8月盛夏季节。冬瓜虽耐贮藏,但食用品质仍以鲜品为上。


最后,为大家介绍的是冬瓜美食的做法,继续往下看看吧!

推荐食谱一:

冬瓜煲鸭汤

冬瓜有清热解毒、利水消痰、除烦止渴、祛湿解暑。用于心胸烦热、小便不利、肺痈咳喘、肝硬化腹水、高血压等作用。

而鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。


鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。湿热交杂之时,人体新陈代谢增快,能量消耗大,需兼防暑湿与燥邪。


具体做法:

1、老鸭处理干净剁块清水漂几遍,漂净血水,清洗沥干水,生姜去皮切大片。

2、锅烧热,放点油滑锅(不用放多油,鸭子炒也会出油),放进姜片煸炒。

3、放进鸭块爆炒,炒至鸭皮紧缩出油,有香味出,加入适量料酒。

注入满锅清水,烧开两三分钟,撇去表面浮沫。

4、倒入瓦煲,如果水不满加热水进去(因为最好一次加满水,煲的过程不用再加水)烧开,有浮沫撇干净,盖盖,煤气开最小火(内圈火)煲1.5个小时。

5、把冬瓜洗净去皮,切成稍大的块(如果不在意口感的话冬瓜皮不用去掉,保健效果更好)。

6、1.5个小时后把冬瓜下入,再煲20分钟,起锅加盐、胡椒粉调味,洒葱花点缀,即可。


推荐食谱二:
冬瓜枸杞金针菇姜丝汤

1、冬瓜去皮洗净切片,金针菇洗净去根部,老姜去皮切细丝,枸杞稍稍用清水冲一下。

2、锅中放适量清水,煮开,放入冬瓜及姜丝,煮至冬瓜6成熟。

3、放入金针菇煮开,放入枸杞,小火焖上一会儿,出锅前放适量盐调味儿。

推荐食谱三:

酥肉炖冬瓜

食材:酥肉150克、冬瓜100克、胡萝卜80克、鸡蛋80克、淀粉40克,精盐2克、一品鲜酱油4克、料酒6克、鸡精8克、姜葱汁20克。

做法:

1、将新鲜猪肉切片,纳入盆内调入料酒、姜葱汁、少许盐腌码入味,鸡蛋磕破,入腌码之后的肉片盆内,拌匀,再加入淀粉调匀。

2、油锅上火待油温四成之后,逐一下入裹上淀粉蛋液的肉片,炸至金黄色捞出即可。

3、冬瓜去皮瓤不用,与胡萝卜同切片备用。

4、炖锅上火入鲜汤,加入主辅原料旺火烧沸,去浮沫转微火慢炖至酥肉柔软,调味即可。


推荐食谱四:
冬瓜扒芦笋

1、将芦笋去皮洗净,切丁,用沸水焯一下,冷水浸凉。

2、将冬瓜去皮,洗净切丁,沸水焯一下,冷水浸凉。

3、将芦笋、冬瓜、精盐、姜丝一起放入锅中,加水适量,煨炖30分钟,再放入味精、湿淀粉勾芡即成。


冬瓜的食用的注意事项

1、不要和红小豆同食:冬瓜和红小豆同食,会使正常人尿量骤然增多,容易造成脱水。

2、不要和醋同食:醋会破坏冬瓜中的营养物质,降低营养价值。3、不要和鲫鱼同食:同食降低营养价值。冬瓜与鲫鱼都是消肿利尿的食材,同食会造成尿量增多,如果不是水肿者,最好不要将两者同食。

4、冬瓜性寒,脾胃气虚,腹泻便溏,胃寒疼痛者忌食生冷冬瓜,女子月经来潮都不宜食用。

5、冬瓜一般是切成块状出售的,有时候买的分量过多吃不完,放了一段时间后冬瓜很容易腐烂。有些人会把腐烂的部分切掉,吃没有腐烂的部分。

其实这样做是错误的,冬瓜烂了之后营养成分会减少,还会产生一些对人体有害的物质,不能食用,否则会对人体消化系统造成损害。

6、冬瓜最好不要隔夜:因为切开的冬瓜瓜肉外露,很容易遭受细菌腐蚀。如果是整个的冬瓜则可以保存很久,保存时最好不要把冬瓜表面的白霜擦去。


冬瓜是三高最怕的一种食物,还能滋阴润燥,秋天吃再合适不过了!加上营养价值很高的鸭肉一起真是绝配!不告诉朋友们就太可惜了~

 
喜 欢

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