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健康资讯:秋风起,蟹脚痒。关于螃蟹的这些事你必须知道!

作者:绿叶鸟健康     时间:2019-09-28     浏览:2008    

every街坊们

是不是已经无心工作和学习

只想为祖国母亲庆生

是不是已经做好十一假期的出行计划

选好吃螃蟹的地了?

如俗话所说

金九银十,黄多油满,蟹肉肥美

吃大闸蟹的最佳时节

会吃不够,还得会挑

(挑完陈皮挑螃蟹,真是够够的



今天,吃货美小编

就给大家介绍一下螃蟹那些事


如何挑选肉多味美的螃蟹?




1.看老嫩:要老蟹,不要嫩蟹。

老蟹体厚坚实,膘足老健,膏肥脂满。壳背呈墨绿色,黑里透青;肚脐是凸出来的,长得丰满;螯足上刚毛丛生,又长又挺,外表常无杂泥。

嫩蟹大多较瘦弱,体软无膘。壳背呈黄色;肚脐是凹进去的;螫足无硬毛。

2.看雌雄

雌蟹的肚脐是圆的,雄蟹的肚脐是三角的。农历九月吃雌蟹,这个时期的雌蟹性腺成熟,蟹黄多;农历十月吃雄蟹,此时期的雄蟹亦性腺成熟,膏满肉肥,营养和滋味更佳。

3.看活力

挑选时,可将螃蟹翻转过来,使其腹部朝天,活力强的螃蟹可以用螯足迅速弹转自己翻回来,但活力差的螃蟹就支棱不起来了。您也可以用手轻轻触碰螃蟹的眼睛,若反应不灵敏,则说明此螃蟹的活力不足;若反应较激烈,则说明此为较鲜活的螃蟹。

4. 看重量

挑选时可以用手掂掂螃蟹的重量,在相同大小的情况下,重的螃蟹一般都肉厚肥嫩,蟹黄饱满,且味美色香。

5.看蟹膏

若螃蟹的尾端饱满或高高翘起,一般蟹膏较多;若蟹膏颜色鲜艳,蟹脐两旁一般会透出红色或黄色,可认为是好蟹。


哪些人要少吃螃蟹呢?



1、孕妇

如果孕妇在怀孕之前就对螃蟹过敏或者食用螃蟹后出现不良反应,如拉肚子等,那就不可以吃螃蟹了。

2、心血管病人

螃蟹含胆固醇较高,心血管病人食用含胆固醇过高的食物,会引致胆固醇增高,加重心血管病的发展,应少吃或不吃螃蟹。

3、老年人

老年人消化系统脏器“老化”,功能衰退,消化吸收能力差,吃螃蟹应以品尝为主,不宜多食。

4、胃肠不适的人

螃蟹性寒,吃后容易引起腹痛、腹泻或消化不良等症。

5、感冒、发热的人

伤风感冒者的饮食应以清淡为主,高蛋白的螃蟹不易消化吸收,吃后易使感冒难愈或使病情加重。

6、过敏体质的人

吃了螃蟹后,会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻;有的还会引起荨麻疹或哮喘。




好,事不宜迟,开吃!

 
喜 欢

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